Claudia FioreLa pizza napoletana per Claudia Fiore non è un lavoro, ma una grande passione, paradossalmente cresciuta per reagire a un'intolleranza alimentare.
Come scrive sul suo blog, Sfidapizza.it, il fatto di non potersi più godere con spensiratezza una cena in pizzeria, è stato per Claudia un forte incentivo al perfezionamento.
Il desiderio di riappropriarsi del piacere di mangiare una vera pizza napoletana l'ha trasformata così da semplice appassionata in esperta, spingendola a studiare e a sperimentare diverse tecniche di lievitazione e di cottura, che fossero compatibili con l'attrezzatura disponibile in una normale cucina casalinga.
Il risultato del suo percorso, durato ben 2 anni, è stato un metodo super affidabile, caratterizzato da un inusuale approccio rigoroso, quasi scientifico, grazie al quale Claudia è riuscita ad emergere nell'affollatissimo panorama dei blog di cucina.
Nel 2017 decide così di iniziare a divulgare il suo metodo creando un video corso on line, che sta riscuotendo un successo crescente e grande entusiasmo tra gli appassionati del settore.
Nel 2019, con la pubblicazione di questo libro, Claudia inizia a rivolgersi ad un pubblico ancora più esteso, quello degli amanti del profumo della carta, oltre che di quello della pizza!
In fondo, chi fa pizze per professione, non ha molto interesse a divulgare tutti i segreti, né si mette nei panni di chi ha solo una cucina casalinga per fare le sue pizze.
Per noi comuni mortali fare una pizza napoletana in casa può davvero essere una sfida, ma qui troverai tutto il necessario per vincerla.
Benvenuto in SfidaPizza!
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