Edgar Cruz DelgadoEdgar Cruz Delgado a une licence en gastronomie de l´Universidad Autónoma de Querétaro (Mexique) et un master en sciences sociales de l'alimentation de l'Université de Toulouse. Cuisinier et chercheur, ses travaux se concentrent sur a cuisine traditionnelle mexicaine et la gastronomie française. Actuellement, il est professeur au CIEE campus Paris et Toulouse. Read More Read Less