About the Book
Kaynak: Wikipedia. Sayfalar: 72. Bolumler: Alman mutfa, Avusturya mutfa, Azeri mutfa, Belcika mutfa, Ermeni mutfa, Fin mutfa, Frans z mutfa, Gurcu mutfa, K br s mutfa, K r m mutfa, Macar mutfa, Norvec mutfa, Rus mutfa, Turk mutfa, Yunan mutfa, spanyol mutfa, svec mutfa, talyan mutfa, Orta Ca da Avrupa mutfa, Antik Yunanistan'da mutfak kulturu, Pizza, Hellim, Kvas, Bulgur, Beyaz peynir, spanyol peynirleri, Empanada, Foie gras, Espresso, Parmigiana, Rus salatas, Bici Bici, Kokorec, Kuymak, Mant, Nogay cay, Past rma, Ak tma, Robespierre, Gula, Ayran, Pomfrit, Beze, Musakka, Mercimek koftesi, Lazanya, Tand r, Lahmacun, svec koftesi, Uzo, Karaorman Pastas, H ngel, Mousse, Girit mutfa, Samsa, Duxelles, Be amel sos, Hellimli, Sufle, Cevizli sucuk, Tortellini, Nohut Ekme i, Ke, Pain au chocolat, Corek, Francala, Pilavuna, Currywurst, Komandarya, Hacapuri, Belcika biras, Yaprak sarmas, Ragu, Domates dolmas, Brioche, Karelya tart, Lava, Cordon bleu, Yufka, ra, Banduma, Hedik, Ye il borek, Sodd, Flatbrod, Du ur, Mosbromlefse, Yarma. Al nt: Orta Ca mutfa, 5. ve 16. yuzy l Avrupa kulturlerinin besinlerine, yeme al kanl klar na ve yemek pi irme yontemlerine verilen genel add r. Bu donem boyunca beslenme duzeni ve pi irme yontemleri Avrupa genelinde de i imlere u ram ve tum bu de i iklikler Avrupa'n n modern mutfak kulturunun temelini olu turmu tur. Bu donemde ekmek tum Avrupa'da ana besin ogesi olarak kullan l r, tuketimde bunu yulaf lapas ve makarna gibi, tah ldan yap lm yemekler izlerdi. Et ise sebze ve tah llardan daha pahal ve seckin bir yiyecekti. Ce ni olarak en cok kullan lan urunler arap, koruk suyu ve sirkeydi. Yemekleri tatland rmak icin almaya gucu yetenler en s k bal ve ekere ba vururdu. Et turlerinde en cok tercih edilenler tavuk ve domuz eti olur, toprak i lemede buyuk oneme sahip olan buyukba hayvanlar n etleri ise her zaman daha az kullan l rd . Kuzey Avrupa toplumlar et gereksinimini buy...
