About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 36. Capitulos: Caramelos, Indice glucemico, Panela, Pios, Azucar moreno, Sacarosa, Algodon de azucar, Manzana de caramelo, Azucar de palma, Polkagris, Hanukkah gelt, Caramelo de regaliz, Malvavisco, Mentos, Vinaza, Pez, Piloncillo, Sugus, Viuda de Solano, Almibar, Azucar glas, Azucar piedra, Baston de caramelo, Maltitol, Lactosa, Melaza, Manzana dulce, Fruta confitada, Azucar moreno natural, Escamas de espino, Lula's Chocolates, Muisjes, Azucarera, Azucar cande, Carambar, Pastilla de goma, Palitos de la selva, Dulce de azucar, Fondant, Piruli, Sohan, Caramelo de gominola de naranja, Pastillas Juanola, Peta Zetas, Deuk deuk tong, Piruleta, Chupachus, Almendras de Jordania, Nougat, Caramelo masticable, Starburst, Betise de Cambrai, Crocante, Confite, Adoquin del Pilar, Icingtons, Glucofilia, Caramelo de coco, Szaloncukor, Granos de cafe cubiertos de chocolate, Noghl, Rapadura, Wasanbon, Vichy, Dominostein, Azucar mascabado, Pashmak, Tic Tac, Pan de azucar, Pictolin. Extracto: El indice glucemico o indice glicemico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucemica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. Este sistema permite comparar la "calidad" de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un indice numerico basado en medidas de la glucemia despues de su ingestion (el llamado indice glucemico postprandial). El concepto fue ideado por el doctor David J. Jenkins y su equipo de colaboradores en 1981, en la Universidad de Toronto Con la salvedad de unos pocos, la mayor parte de los alimentos contienen carbohidratos en diferentes proporciones. Pero desde el punto de vista nutricional es importante no solo esta cantidad de carbohidratos, sino tambien lo rapido que se digieren y se absorben. Conocer esto ultimo puede ser importante en determinadas enfermedades como la diabetes, ya que se deben controlar los niveles glucemicos. Tambien es util pa...
