Fonte: Wikipedia. Pagine: 36. Capitoli: Cafe des Westens, Caffetteria, Rancilio, Caffettiera, Starbucks, Caffe espresso, Napoletana, Caffe alla valdostana, Cappuccino, Senseo, Moka, Capsula di caffe, Torrefazione, Lavorazione del caffe, Nespresso, Caffe frappe, Caffe decaffeinato, Caffe al Ginseng, Fika, Bevande d'orzo, Cialda di caffe, Irish coffee, Caffe in ghiaccio, Caffe Nero, Kopi Luwak, Caffe turco, Nescafe, Java, Moretta fanese, Ammazzacaffe, Mocaccino, Ideale, Splendid, Marocchino, Brasilena, Caffe shakerato, Europiccola Professional, Caffe corretto, La Cornuta, Latte macchiato, Cortado, Caffe dello studente, Hag, Fazenda, Tazzina da caffe, Tazza da cappuccino, Melange Viennese, Caffe sospeso, Moka Drink, Tostacaffe, Espressino, Caffe alla nocciola. Estratto: Il caffe e una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della famiglia botanica delle Rubiaceae, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie. Sebbene all'interno del genere Coffea siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente le diverse specie di origine sono presentate come diverse varieta di caffe e le piu diffuse sono l'"arabica" (Coffea arabica) e la "robusta" (Coffea canephora). Pianta di Coffea arabica in Brasile con frutti in diversi stadi di maturazioneLe specie di caffe coltivate su grande scala sono tre (Coffea arabica, Coffea canephora e, in minor misura, Coffea liberica). Una decina vengono coltivate localmente. Le specie differiscono per gusto, contenuto di caffeina, e adattabilita a climi e terreni diversi da quelli di origine. Ricordiamo che tutte le specie coltivate esistono ancora, nelle zone d'origine, allo stato selvatico. E pero anche vero che sono state create artificialmente molte nuove varieta. Arabica. La specie che e stata usata per prima e Coffea arabica, una pianta originaria dell'Etiopia (dove il caffe viene chiamato buna), del Sudan sud-orie...