Fuente: Wikipedia. Paginas: 46. Capitulos: Cerveza, Grupo Modelo, Elaboracion de cerveza, Cerveceria Bass, Cerveza sin alcohol, Historia de la cerveza, Kirin Brewery Company, Lager, Vores Ol, Duvel Moortgat, Cervezas Alcazar de Jaen, Skol, Suntory, Saccharomyces carlsbergensis, A. Le Coq, Zythos, Gambrinus, Taedonggang, Budweiser Budvar, Corona Extra, Industrias La Constancia, Polar Ice, Pale lager, Cerveza Quilmes, Anheuser-Busch, Turbolata, Breweriana, Cerveza negra, Sierra Nevada Brewing Company, Ley de pureza de 1516, Cerveza Polar, Imperial stout, Baltika, Solera, Papiro de Zosimo de Panopolis, Tyskie, Quara, Pilsener de El Salvador, Pito, Cerveceria Costa Rica, Cerveza Grimbergen, Baja fermentacion, Afrecho, Oshikundu, Alta fermentacion, Żywiec, Grit, Cerveza Pacifico, Brahma, Lech, Red Ale, Cerveza de Huế, Cerveza Corona light, Beerstone. Extracto: Se denomina cerveza a una bebida alcoholica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidon, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lupulo. De ella se conocen multiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboracion y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se le considera "gaseosa" (contiene CO2 disuelto en saturacion que se manifiesta en forma de burbujas a la presion ambiente) y suele estar coronada de una espuma mas o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduacion alcoholica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 y los 9% vol. Segun Stanley F. Anderson y Ryamond Hull "el lupulo da a la cerveza ese sabor limpido y amargo, sin el cual malamente puede llamarse cerveza." Fue en la Baja Edad Media cuando se origino la costumbre de cocer el mosto con flores de lupulo....