About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 70. Capitulos: Vanilla, Especia, Curry, Capsicum, Crocus sativus, Pimiento chile, Silfio, Backhousia citriodora, Curcuma longa, Origanum vulgare, Ocimum basilicum, Myristica, Glycyrrhiza glabra, Cinnamomum verum, Capsicum frutescens, Petroselinum crispum, Angelica archangelica, Pimenta dioica, Mostaza, Trigonella foenum-graecum, Crithmum maritimum, Syzygium aromaticum, Mentha pulegium, Armoracia rusticana, Cuminum cyminum, Carum carvi, Rhus coriaria, Illicium verum, Murraya koenigii, Carminativo, Ferula assafoetida, Cardamomo, Pimienta roja, Polygonum hydropiper, Anthriscus cerefolium, Satureja calamintha, Satureja hortensis, Elettaria cardamomum, Geum urbanum, Satureja montana, Levisticum officinale, Comercio de especias, Mostaza blanca, Pandanus amaryllifolius, Granos de mostaza, Tagetes minuta, Amomum subulatum, Thymus zygis, Piper guineense, Bunium persicum, Pimienta de Sichuan, Piper cubeba, Aframomum melegueta, Backhousia myrtifolia, Piper longum, Cinnamomum aromaticum, Thymus mastichina, Litsea glaucescens, Alguashte, Sal ahumada, Artemisia pontica, Boesenbergia rotunda, Mirra, Galangal, Hierba aromatica, Chiltepin, Chile serrano, Macis, Gumbo file. Extracto: Vanilla es un genero de orquideas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mejor conocida es la especie Vanilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla. Es una especia del continente americano. Los conquistadores espanoles de Mexico, conocieron esta especie en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judias verdes o chauchas. En cuanto a la Vanilla tahitensis, la vainilla de Tahiti, las cualidades agronomicas y aromaticas particulares de este cultivar de Vanilla planifolia la han hecho ser considerada, durante mucho tiempo, como una especie distinta. Las plantas que producen la vainilla poseen ellas mismas el nombre d...
