Fuente: Wikipedia. Paginas: 33. Capitulos: Alimentos purim, Gastronomia sefardi, Dulce de leche, Cashrut, Cholent, Plato del Seder, Macaroon, Caldo de pollo, Repollo relleno, Adafina, Bagel, Sufgania, Charoset, Schmaltz, Carne ahumada, Bollo maimon, Maror, Babka, Chamin, Almodrote, Pastrami, Loukoum, Potaje de vigilia, Sabich, Sofrito, Corned beef, Zataar, Ma'amoul, Lengua de res, Mofletta, Sal kosher, Farfel, Kugel, Sopa de acedera, Almendrado, Lox, Matbuja, Hamantash, Bolas matzah, Bialy, Knish, Sapillos, Karpas, Mandelbrodt, Pescado gefilte, Jametz, Kreplach, Jachnun, Teiglach, Ka'ak, Latkes, Higado picado, Fazuelos, Helzel, Orisa, King Solomon. Extracto: El dulce de leche, tambien conocido manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Sudamerica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche. El origen del dulce de leche es incierto, ya que existe una discusion entre argentinos, brasilenos, chilenos, colombianos y uruguayos sobre su lugar de origen, pero su consumo es extendido por todos los paises latinoamericanos y en aquellos lugares donde existe una extensa colonia inmigrante de estos paises, como Espana. Este producto recibe diferentes nombres segun el pais en el que se consume y presenta algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en postres como los alfajores, cuchuflies, helados, pasteles o tortas. Tiene diferentes nombres en los distintos paises: Muffins banados con dulce de leche.Se confecciona con leche, azucar, esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, tambien se puede hacer con leche de cabra (aunque no es una variedad habitual). De hecho, cada variante del nombre representa una variante en su elaboracion. En Argentina, donde se lo conoce como "dulce de leche" esta hecho de: leche de vaca, azucar, un poco de esencia de vainilla y una pizca de bicarbonato de sodio; en Uruguay esta hech...