About the Book
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 52. Non illustre. Chapitres: Biere portugaise, Cuisine portugaise, Fromage portugais, Viticulture au Portugal, Cabreiro de Castelo Branco, Hautain, Liste des denominations portugaises d'origine protegee, Verdelho blanc, Portugais bleu, Congee, Pasteis de nata, Malvasia bianca di Candia, Teinturier du Cher, Symington Family Estates, Feijoada, Queijo Serpa, Carcajolo noir, Fromages portugais, Alvarinho, Gaspacho, Vinhao, Queijo Sao Jorge, Touriga nacional, Rabacal, Serra da Estrela, Fromage d'Evora, Loureiro, Arinto, Castelao, Queijo de Azeitao, Superbock, Vital, Riz au lait, Caldeirada, Empadao, Bical, Bacalhau a Bras, Tinta negra mole, Caldo verde, Churrascaria, Brancelho, Rabigato, Sousao, Requeijao, Lameiro, Pedral, Trajadura, Sagres, Churrasco, Cascal, Liqueur de Poejo, Batoca, Peixinhos da horta, Esganoso de Castelo de Paiva, Saloio, Labrusco, Rabo de Ovelha, Gigot d'agneau a la poele, Fernao Pires, Bolo Rei, Esganoso de Lima, Espadeiro, Docal de Refoios, Borracal, Avesso, Cainho de Moreira, Branco-Escola, Amaral, Sao Mamede, Douradinha, Esganinho, Verdelho rouge, Espadeiro Mole, Pical Polho, Azal rouge, Azal blanc, Mourisco, Sao Jorge, Broa, Santarem, Cristal, Perdrix aux palourdes, Duprado, Pao-de-Lo, Grelos, Carapaus alimados, Carne de porco com ameijoas, Tomar, Feijoada de marisco, Imperial. Extrait: La culture de la vigne en hautain est une methode culturale connue depuis l'Antiquite. Cette creation originale fut particulierement utilisee par les Grecs, les Scythes et les Romains. La vigne est mariee a un arbre qui lui sert de tuteur. Ses sarments s'accrochent aux branches et montent en hauteur. Cette ancienne technique a ete decrite par Columelle et Pline l'Ancien, ainsi que par Ibn al-Awwam, l'agronome andalou du siecle. Dans les pays mediterraneens, les vignes ont traditionnellement ete maintenues en hauteur par des arbres tailles, les hautains. Aujourd'hui, ceux-ci o...
