Fonte: Wikipedia. Paginas: 45. Capitulos: Carne bovina, Carne de porco, Enchidos, Hamburguer, Presunto, Historia do hamburguer, Vitela, Salsicha, Mortadela, Charque, Carne de cachorro, Bife, Bratwurst, Wendy's, Chistorra, White Castle, Carne equina, Morcela, Big Mac, Currywurst, Tonkatsu, Mustamakkara, Alheira, Galantina, Chourico, Weisswurst, Speck, Pancetta, Prosciutto, Carne branca, Presunto de Barrancos, Bockwurst, Bollu prenau, Kakuni, Salsicha de Lincolnshire, Chourico de ossos, Pepperoni, Torresmo, Lardo, Chourico de sangue, Toucinho, Wiener, Bruhwurst, Salame, Linguica, Negalho, Charcuteria, Morrpolse, Paiola, Rod polse, Lombo branco de Portalegre, Medisterpolse, Carne de porco a alentejana, Guanciale, Chourico goes, Carne vermelha, Fumeiro, Chuleta, Chosco de Tineu, Carne de cordeiro, File, Frios, Salpicao, Maranhos, Rosbife, Pastrami, Farinheira, Leitao, Corned-beef, Jerked beef, Tripa enfarinhada, Mortadella Bologna, Fenalar, Cacholeira, Almondega, Paia, Chourico de cebola, Momas, Chourico de vinho, Drumet, Cervelat, Farinhota. Excerto: Presunto e um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do porco, salgado em cru e curado de forma natural. Muito apreciado como entrada de refeicao, o presunto e consumido como petisco, recheio de sanduiches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado. As principais variedades em Portugal sao o presunto de Chaves e Terras do Barroso, no Alto Tras-os-Montes, e o Alentejano (iberico), que em Olivenca denominam "Jimao." Os primeiros registos referentes ao Presunto remonta ao periodo do Imperio Romano, embora os primeiros porcos da Peninsula Iberica tenham sido trazidos pelos Fenicios. As atuais racas resultam do cruzamento destes porcos com os javalis que por ca existiam. As condicoes naturais de criacao destes porcos, feita em regime extensivo, com alimentacao constituida pelos produtos naturais das regioes onde crescem, confere a sua carne caracteristicas proprias e diferenciadas, ocorrendo o abate en...