About the Book
Zdroj: Wikipedia. Stranky: 37. Kapitoly: Pe eni, Potravina stvi, Va eni, Flambovani, Fritovani, Sma eni, Grilovani, Du eni, Ka rut, Svata trojice, Aspartam, Zem d lska a potravina ska knihovna, Chlorid sodny, Kontaminace potravin, Konzervace potravin, Kva eni, Udirna, Hospoda ske zvi e, Kasein, Vyu itelna energie, Pekarna, Uzeni, Vakuove vymrazovani, Su i ka ovoce, H ngi, Kafilerie, Bistro, Potravina, Invertni cukr, Codex Alimentarius, Halal, Recept, Nadivani, System rychleho varovani pro potraviny a krmiva, Xylitol, Barbecue, Kostkovy cukr, Pyre, Fle, Betanin, Blan irovani, Karamel, Kucha, Probiotikum, Kakaove maslo, Ustav zem d lskych a potravina skych informaci, Maltosa, Datum minimalni trvanlivosti, Sodobar, Bezpe nost potravin, Jodidovana s l, Melasa, Tween, Lah dky, Extruze, Isomalt, Zava enina, Potravina ska chemie, Thaumatin, Mannitol, Datum pou itelnosti, Sous-vide, Peka, Statni zem d lska a potravina ska inspekce, Po ivatiny, Nalev, Homole cukru, Pokrm, ista kultura, Tres, Gratinovani. Vy atek: Ka rut (hebrejsky ) je soubor stravovacich zvyk v judaismu. Jedna se o celou sestavu pravidel pro ritualni istotu jidla idovske kuchyn . Nazev ka rut je etymologicky odvozen od slova, ka er (v a kenazske vyslovnosti hebrej tiny ko er), co doslova znamena vhodny, p enesen pak ritualn isty. Ko er se obecn pou iva ve vztahu ke gastronomii, v ir im slova smyslu ale ozna uje v judaismu v e, co je povolene, vhodne nebo spravne ( ko er" tak mohou byt i tfilin nebo Sefer Tora). Vhodnost pokrm a napoj ur uje Tora, ktera je normativnim zdrojem idovskeho nabo enskeho prava (halacha). Jednim z nazor je i ten, e ka rut je vyvozen z hygienickych norem a z empirickych zku enosti ivota na pou ti. Tora stanovuje druhy zvi at, ktera jsou povolena k jidlu i ktera jsou zakazana. P edpisy nastavene Torou byly nadale rozpracovany a vylo eny v halachickych dilech (Talmud, ulchan Aruch) Tora celkem na t ech mistech zapovida id m konzumaci krve. Krev j...
